Le ricette di PAPPA&CICCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200GR. POLLO ARROSTO
200 GR. PROSCIUTTO CRUDO
2 MAZZETTI BASILICO
UN CIUFFO PREZZEMOLO
50 GR. SBRINZ(FORMAGGIO SIMILE AL PARMIGIANO)
50 GR. EMMENTAL GRATTUGIATO
2 UOVA
1 LITRO BRODO DI POLLO
NOCE MOSCATA
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE

PREPARAZIONE:

Frullate il pollo e il prosciutto nel mixer per un minuto e raccogliete la purea in una terrina. Incorporate un trito finissimo di basilico e prezzemolo, ben lavati ed asciugati. Unite lo sbrinz o il parmigiano grattugiato, le uova, una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata. Mescolate a lungo l’impasto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Quindi con le mani, formate delle palline grosse quanto una ciliegia. Portate ad ebollizione il brodo, versate gli gnocchetti e scolateli con un mestolo forato man mano che verranno a galla. Sistemateli nelle fondine individuali e versateci sopra due mestoli di brodo a testa. Spolverizzate il piatto con l’emmental grattugiato e servite subito.