Le ricette di PAPPA&CICCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

UN PACCHETTO DI GEMME D’INSALATA MISTA(LATTUGA E VERDE CON RUCOLA)
16 GAMBERETTICOTTI E SGUSCIATI
2 POMPELMI
3 CIPOLLE
UN DL. DI VINO BIANCO
6 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA
SALE E PEPE APPENA MACINATO

PREPARAZIONE:

Pelate le cipolle, tagliatele e mettetele in una pentola, quindi aggiungete il vino e fate cuocere. Lasciate evaporare finchè si riduce della metà, quindi procedete rimuovendo il tegame dal fuoco. Sbucciate il pompelmo e separate la polpa dalla pellicina bianca. Passate il vino nel colino, versatelo in una terrina e aggiungete lentamente l’olio d’oliva, continuando a mescolare. Condite con sale e pepe a piacimento e fate amalgamare il tutto. Aggiungete i vari tipi di gemme d’insalata già lavata, i gamberetti, gli spicchi di pompelmo e mescolate delicatamente prima di servire. BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!